Recette Santé: le cake au citron et graines de chia - Natura Conseil
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Recette Santé: le cake au citron et graines de chia

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En scrollant pinterest il y a quelques semaines, je suis tombée sur une recette de muffins au citron et aux graines de chia. J’ai trouvée l’idée géniale (j’adore le citron et ça faisait un bail que je n’avais pas fait de cure de graines de chia (c’est à dire que j’ai les cheveux aux fesses et que plus longs, ça fait quand même très long)). Sauf que j’avais une flemme impériale de sortir mes moules, et rien qu’à l’idée de devoir passer une plombe debout à faire la vaisselle (c’est génial le silicone mais à laver…). Bref. J’ai décidé de faire un cake. Le format me plaît bien en ce moment.

Ingrédients

190 gr de farine
170 gr de sucre
1/2 cc de levure
3 oeufs
95 gr de crème fraîche (ou un yahourt grec, par exemple)
1 pincée de sel
1 cs de rhum (optionnelle mais nomnom)
65 gr de beurre fondu
le zeste d’un citron bio
le jus d’1/2 citron bio (faites un verre de citronnade avec l’autre moitié)
2 à 3 cs de graines de chia

Recette

  1. Prechauffez votre four à 160°C.
  2. Faites fondre votre beurre et laissez le refroidir.
  3. Pendant ce temps, mélangez la farine, le sucre et la levure.
  4. Ajoutez votre pincée de sel et vos œufs.
  5. Ajoutez en suite la crème fraîche et le rhum – si vous souhaitez en mettre.
  6. Zestez votre citron (attention à ne prendre que la partie jaune du citron, la partie blanche étant le zist, plus amère) et pressez-en une moitié.
  7. Ajoutez le beurre refroidi à votre pâte puis incorporez vos zestes et le jus de votre demi-citron.
  8. Enfin, ajoutez vos graines de chia.
  9. Versez votre préparation dans un moule à cake beurré et fariné (enfin, perso, je mets du papier cuisson, ça facilite le démoulage) et enfournez 1h (à surveiller à partir de 55 min).
  10. Dégustez !